Przewodnik ekspercki
Łączenie serów
Sztuka parowania serów z winem, owocami i innymi dodatkami to klucz do niezapomnianych doznań kulinarnych. Poznaj zasady tworzenia harmonijnych zestawień smakowych.
Sery i wino
Dobór wina do sera to jedna z najważniejszych umiejętności każdego miłośnika serów. Ogólna zasada mówi, że sery i wina z tego samego regionu często tworzą idealne połączenia.
Sery twarde (Parmezan, Gouda)
Intensywne wina czerwone podkreślają orzechowy smak dojrzałych serów.
Sery miękkie (Brie, Camembert)
Delikatne, lekko kwasowe wina harmonizują z kremową teksturą.
Sery pleśniowe (Roquefort, Gorgonzola)
Słodkie wina desertowe równoważą intensywność pleśni.
Sery kozie
Świeże białe wina o mineralnym charakterze dopełniają kwaskowość.
Sery i owoce
Owoce dodają świeżości i kontrastu do serowych zestawień. Słodycz owoców równoważy słoność serów, a kwaskowość rozjaśnia tłuste, kremowe smaki.
Owoce świeże
Winogrona
Wszystkie sery, szczególnie miękkie
Gruszki
Sery pleśniowe, Parmezan
Jabłka
Cheddar, Gouda, sery kozie
Figi
Sery miękkie, Gorgonzola
Owoce suszone
Morele
Brie, Camembert, sery kozie
Daktyle
Sery pleśniowe, Manchego
Żurawina
Sery twarde, Cheddar
Rodzynki
Sery owcze, Pecorino
Sery i miody
Miód to klasyczny towarzysz sera. Różne rodzaje miodów oferują odmienne profile smakowe, które mogą podkreślić lub skontrastować charakter sera.
Miód akacjowy
Delikatny, kwiatowy smak
Brie, Camembert, sery kozie
Miód lipowy
Intensywny, ziołowy aromat
Gorgonzola, Roquefort, sery pleśniowe
Miód gryczany
Mocny, słodowo-gorzki smak
Parmezan, Pecorino, sery dojrzewające
Miód wielokwiatowy
Zrównoważony, uniwersalny
Wszystkie rodzaje serów
Jak przygotować deskę serową
Cztery kroki do idealnej kompozycji
Wybór serów
Wybierz 3-5 serów o różnych teksturach i smakach: twardy, miękki, pleśniowy i świeży.
Temperatura
Wyjmij sery z lodówki 45-60 minut przed podaniem dla pełni smaku.
Układ na desce
Rozłóż sery zgodnie z ruchem wskazówek zegara, od najłagodniejszego do najintensywniejszego.
Dodatki
Dodaj orzechy, owoce, miód i pieczywo. Każdy ser powinien mieć własny nóż.
Gotowy na degustację?
Odkryj naszą kolekcję serów i stwórz własne zestawienia smakowe.