Sery Miękkie
Kremowe sery o delikatnej strukturze i subtelnym lub intensywnym smaku. Charakteryzują się miękkim, często rozpływającym się wnętrzem i białą lub pomarańczową skórką.
Dojrzewanie
Od 2 do 10 tygodni. Krótszy czas niż sery twarde, ale wymagają starannej kontroli.
Przechowywanie
Temperatura 4-8°C. Najlepiej spożyć w ciągu kilku dni od zakupu.
Zastosowanie
Idealne na deski serowe, do pieczenia i smarowania na pieczywo.
Brie de Meaux AOP
Król serów francuskich, zwany również 'serowym królem'. Kremowe wnętrze o grzybowym aromacie i delikatnym, maślanym smaku z nutami orzechów.
Camembert de Normandie AOP
Ikoniczny ser normandzki w charakterystycznym drewnianym pudełku. Intensywniejszy od Brie, z wyraźnym aromatem i kremową strukturą.
Taleggio DOP
Starożytny ser włoski o intensywnym aromacie i zaskakująco łagodnym, owocowym smaku. Miękkie, rozpływające się wnętrze.
Reblochon AOP
Alpejski ser o aksamitnej konsystencji i orzechowo-owocowym smaku. Niezbędny składnik tradycyjnej tartiflette.
Chaource AOP
Delikatny ser szampański o śmietankowym, lekko kwaśnym smaku. Kremowe wnętrze kontrastuje z jędrniejszą warstwą pod skórką.
Époisses de Bourgogne AOP
Legendarny ser burgundzki o bardzo intensywnym aromacie. Płukany w marc de Bourgogne, posiada głęboki, kompleksowy smak.
Porada eksperta
“Sery miękkie najlepiej kupować w małych ilościach i spożywać świeże. Przy wyborze zwróć uwagę na sprężystość sera — powinien lekko uginać się pod palcem, ale nie być zbyt miękki.”
— Zespół ekspertów Cheese Roots